日期：2020/11/3人體所需維生素有多種，缺乏維生素會導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問題；適量攝取維生素可以保持身體強(qiáng)壯健康；維生素是一系列有機(jī)化合物的統(tǒng)稱。它們是生物體所需要的微量營養(yǎng)成分，而一般又無法由生物體自己生產(chǎn)，需要通過飲食等手段獲得。維生素不能像糖類、蛋白質(zhì)及脂肪那樣可以產(chǎn)生能量，組成細(xì)胞，但是它們對生物體的新陳代謝起調(diào)節(jié)作用。不同人群根據(jù)自身的情況，適當(dāng)選擇適合自身的維生素，才能達(dá)到預(yù)想的效果。
不同維生素缺乏癥的癥狀差異很大
一、 缺乏維生素B1
維生素B1（硫胺素）如果VB1缺乏或不足，會造成糖代謝障礙，影響整個機(jī)體的代謝過程，使肌肉無力，身體疲倦。還會引起痙攣和神經(jīng)炎，引起三叉神經(jīng)痛，坐骨神經(jīng)痛和腰痛等。如果長期食用碾磨過于精白的米和富強(qiáng)粉面，而又缺乏粗糧和多種副食補(bǔ)充，就會造成VB1的缺乏而引起對稱性周圍神經(jīng)炎，其癥狀是全身倦怠，肢端知覺異常，心悸，胃部有膨滿感，便秘以至浮腫。VB1能預(yù)防和治療腳氣�。荒茉黾游改c蠕動及胰液和胃液分泌，可增進(jìn)食欲，幫助消化；預(yù)防心臟腫大；促進(jìn)糖類代謝。VB1在食物中分布很廣，含量最多的是米糠、麩皮、糙米、全麥粉、麥芽、酵母、干果、硬果和瘦肉、肝臟、蛋類、乳類等。米、全麥
主要功能
維生素B1主要治療維生素B1缺乏的預(yù)防和治療，如：防治“腳氣病”、周圍神經(jīng)炎、消化不良、脂溢性皮炎、濕疹等。
缺乏預(yù)警
患有腳氣病、周圍神經(jīng)炎、消化不良等疾病。
食物來源
多存在于酵母、谷物、肝臟、大豆、肉類等食物中。
二、缺乏維生素B2
維生素B2（核黃素）VB2是機(jī)體中許多重要輔酶的組成成分。這些輔酶與特定蛋白質(zhì)結(jié)合，形成黃素蛋白，黃素蛋白是組織呼吸過程中不可缺少的物質(zhì)。它保證物質(zhì)代謝正常進(jìn)行，促進(jìn)生長，維護(hù)皮膚和粘膜的完整性。
機(jī)體中若核黃素不足，則導(dǎo)致物質(zhì)代謝紊亂，將出現(xiàn)多種多樣的缺乏癥。常見的臨床癥狀有：口角炎、舌炎、脂溢性皮炎，陰囊炎、眼瞼炎角膜血管增生，畏光及鞏膜出血等。
VB2以動物性食品含量較高，特別是肝、腎和心臟含量最多。植物性食物中，綠葉蔬菜和豆類含量較多。
主要功能
① 維生素B2參與人體多種生化反應(yīng)，促進(jìn)細(xì)胞再生，可保護(hù)皮膚毛囊粘膜及皮脂腺，抵抗日光傷害；
② 幫助預(yù)防和消除口腔內(nèi)、唇、舌及皮膚的炎癥反應(yīng)；
③ 影響人體對鐵的吸收。
缺乏預(yù)警
① 口腔、唇、皮膚、生殖器等出現(xiàn)炎癥和機(jī)能障礙，如：口腔炎、皮炎、微血管增生癥等；
② 長期缺乏會導(dǎo)致兒童生長遲緩，輕中度缺鐵性貧血。
食物來源
奶制品、動物肝臟與腎臟、蛋黃、鱔魚等。
三、缺乏維生素B6
維生素B6缺乏人體會發(fā)生貧血、腦功能紊亂、皮炎、嬰兒生長緩慢等現(xiàn)象。
VB6廣泛存在于各種食品中，如各種谷類，豆類，肉類，肝，蛋黃和酵母，體內(nèi)腸道細(xì)菌也可以合成一部分VB6，但只有少量被吸收和利用。
主要功能
① 促進(jìn)氨基酸的代謝，促進(jìn)上皮細(xì)胞的生長，防治脂溢性皮膚炎癥，保持皮膚健康；
② 輔助治療貧血、白細(xì)胞減少癥、口腔潰瘍、妊娠糖尿病等疾病；
③ 制造大腦遞質(zhì)血清素，會帶來“好情緒”的激情。
缺乏預(yù)警
易煩躁，肌肉抽搐，體重下降等。
食物來源
酵母粉、米糠、肉類、奶制品、蛋黃、全麥、馬鈴薯、豆類等。
四、缺乏維生素C
維生素C缺乏的典型癥狀是壞血病，其主要特征是多處出血，依次出現(xiàn)疲倦，虛弱，關(guān)節(jié)疼痛，牙齦出血，齦炎和牙齒松動等癥狀，隨后因毛細(xì)血管脆弱而引起皮下出血，小兒則出現(xiàn)生長遲緩，煩燥和消化不良，逐漸出現(xiàn)牙齦萎縮，浮腫，多處出血以及骨骼脆弱，壞死等癥狀；缺乏維生素C會降低谷胱甘肽的濃度，損害人體的抗氧化系統(tǒng)；缺乏維生素C會引起造血機(jī)能障礙。
維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜和水果中，特別是綠葉青菜和酸性水果中含量豐富。水果中以酸棗、鮮棗、山楂、檸檬、柑、桔、柚等含量最多。蔬菜中含量較多的辣椒、菜花、苦瓜、雪里蕻、青蒜、甘藍(lán)、油菜、芥菜、蕃茄等。谷類和豆類不含VC，但豆類發(fā)芽后，如黃豆芽、綠豆芽則含有VC，是冬季和缺菜區(qū)的VC來源，動物性食品一般不含VC，肝和腎僅含有少量的VC
